خواص شگفت انگیز نخود و لوبیای سیاه

گون آیدین،متخصصان در این مطالعه دریافتند که نخود در کاهش قابل‌توجه کلسترول و التهاب در افراد مبتلا به پیش‌دیابت نقش کلیدی دارد. پزشکان در عین حال می گویند برای شناختگسترده‌تر فوایدنخود به‌ویژه در افرادی که به پیش‌دیابت مبتلا نیستند به تحقیقات بیشتری نیاز است.

در این مطالعه تنها ۷۲ نفر شرکت‌ داشتند ومدت‌زمان آن هم فقط ۱۲ هفته بود. از طرفینتایج به‌دست آمدهمشابه نتایج مصرف برنج بود. باوجود این، با یافته‌های دیگر پژوهش‌ها که نخود را یکی ازمواد غذایی مفید برای سلامت قلب معرفی می‌کرد، مطابقت دارد.

فیبر بالای موجود در نخود، به‌ویژه فیبر محلول‌، با کلسترول در دستگاه گوارش پیوند برقرارو به دفع آن از بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، فیبر نخود موجب تقویت باکتری‌های مفید روده و تنظیم حرکات روده می‌شود، در حالی که شاخص گلیسمی پایین نخود هم می‌تواند به بهبود سطح قند خون کمک کند.

حبوبات به‌طور کلی می‌توانند اثر سرکوب‌کننده اشتها مشابه داروهایی مانند اوزمپیکو ویگووی را تقلید کنندو با افزایش حس سیری و کاهش پرخوری، در کاهش وزن موثر باشند.

یک پیمانه نخود بیش از ۱۲.۵ گرم فیبر و نزدیک به ۱۵ گرم پروتئین گیاهی فراهم می‌کند در حالی که کمتر از ۲۷۰ کالری دارد. نخود همچنین منبعی غنی از آهن، پتاسیم و منیزیم است؛ مواد مغذی حیاتی که بهسلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

مطالعه جدید در عین حال نشان داد که لوبیای سیاه نیز اثر مشابهی بر سلامت قلب دارد.

یک پیمانهلوبیای سیاه پخته شده حدود ۱۵ گرم پروتئین و ۱۵ گرم فیبر دارد و کالری آن کمتر از ۲۳۰ است. لوبیای سیاه همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها به‌ویژه آنتوسیانین‌ها است کهبه مبارزه با التهاب کمک می‌کنندو ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مزمنی مانند بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهند.

علاوه بر این، لوبیای سیاه حاوی مواد مغذی کلیدی مانند فولات، آهن، منیزیم و پتاسیم استکه برعملکرد مغز و حفظ فشار خون سالم اثر مثبت می‌گذارد.

به‌ گزارش نیویورک‌پست،مدی گالیوان، کارشناس تغذیه که در این مطالعه مشارکت نداشت اضافه کرد: فیبر محلول موجود در این حبوبات به کاهش کلسترول کمک می‌کند زیرا میزان جذب آن در خون را کاهش می‌دهد. وقتی لوبیا و نخود به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و سرشار از گیاهان مصرف شوند، می‌توانند به سلامت میکروبیوم روده هم کمک کنند.

منبع: ایسنا